28 mai 2011

Poulet à la mexicaine

sombreros

Dans votre panier pour 4 personnes

1KG de blancs de poulet
3 poivrons, 1 rouge, 1 vert, 1 jaune
2 oignons
300g de champignons de Paris
1 boite de pulpe de tomate (environ 250g)
Huile d'olive
La marinade
40g de maïzéna
1 blanc d'oeuf
2 c. à s. de mélange d'épices mexicains
3 c. à s. d'huile d'olive

1/ Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients. Couper le poulet en lanières et l'ajouter à la marinade en mélangeant bien.  Couvrir et laisser 20mn à température ambiante.

2/ Rincer et émincer les légumes. Les faire sauter à tour de rôle dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Réserver.

3/ Faire sauter le poulet dans la poêle avec sa marinade, ajouter ensuite la pulpe de tomate. Porter à ébullition, ajouter les légumes. Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 minutes. Vérifier l'assaisonnement avant de servir.

Le menu d'été

Eventail de melon au jambon

Poulet à la mexicaine

Salade de fruits

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19 avril 2010

Tajine de poulet aux fruits secs

 

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Dans votre panier pour 6 personnes 

    *       1,5kg de blanc de poulet   
    *       1 bocal de citrons confits
    *       4 c.à.s de miel   
    *       60g de pruneaux, 60G de figues sèches, 60g de raisins secs   
    *       ½ c.às de cumin, ½ c.às de razel hanout, 1 dose de safran   
    *       200g d'échalotes et 1 poivron rouge   
    *       5 à 6 c. à s d'huile d'olive    

         

    La veille : Tailler les blancs de poulet en lamelles épaisses. Emincer finement les échalotes et le poivrons, couper les citrons en morceaux, ainsi que les pruneaux et les figues.  

Placer tous ces ingrédients dans un plat, ajouter les épices, sel et poivre, puis le miel tiédi et fouetté avec l'huile d'olive. Mélanger soigneusement, couvrir et placer au frais.

    Le jour même : Préchauffer le four à 180°. Verser le mélange dans un plat à tajine allant au four, couvrir et enfourner pour 4Omin en prenant soin de mélanger en cours de cuisson (si nécessaire ajouter ½  à 1 verre d'eau).  

    Servir avec un riz basmati. Vous pouvez essayer cette recette avec de la dinde ou bien réaliser un tajine végétarien en remplaçant la viande par des légumes coupés en morceaux et 1 bocal de pois chiches (pour les protéines végétales)  

    Le menu  

    Carpaccio de tomate au basilic

      Tajine de poulet aux fruits secs  

    Glace à la vanille et cerises confites  

      

 

    Le tout servi avec un vin rosé fruité.  

 

 

Posté par lbc64 à 07:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]