14 juillet 2014

Tian de légumes au speck

Dans votre panier pour 6 personnes

3 belles tomates charnues

2 poivrons jaunes

1 grosse aubergine

2 courgettes

12 tranches de speck (bien fines)

huile d'olive, basilic, herbes de provence, sel et piment d'Espelette

 

1/ Rincer et couper les légumes en tranches moyennes. Effeuiller le basilic. Couper les tranches de speck en 2. Badigeonner un plat à four d'huile d'olive.

2/ Ranger les tranches de légumes dans le plat en les alternant et glisser le jambon et les feuilles de basilic à intervalles réguliers.

3/ Mélanger 1/2 c. à café rase de sel + 1c. à café d'herbes de provence + une pointe de piment d'Espelette. Saupoudrer sur les légumes. Arroser avec 3 c. à soupe d'huile d'olive. Enfourner pour 45 minutes (couvrir d'un papier alu au bout de 30 mn)

 

Le menu d'été

Taboulé de quinoa

Brochettes de poisson

Tian de légumes

Tiramisu

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26 février 2014

Lasagnes à la mozzarella et au pesto

Voici une recette simplifiée de lasagnes végétariennes, pour accompagner des brochettes de poissons, un rôti de veau, des grillades...

Dans votre panier pour 4/5 personnes

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pomobufala

  • 250g de lasagnes "De cecco"
  • 2 pots de sauce tomate "pomodorina"
  • 1/2 pot de pesto
  • 200g de mozzarella di bufala
  • 50g de parmesan râpé
  • 25 cl de bouillon de volaille

1/ Préchauffer le four à 200°. Mélanger la sauce tomate, le pesto et le bouillon de volaille.

2/ Alterner des couches de lasagnes (crues), de la sauce et des lamelles de mozzarella.

3/ Terminer par le parmesan et quelques tours de moulin à poivre.

4/ Enfourner pour 35 à 45 minutes. Servir accompagné d'un mesclun de mâche et roquette à l'ail.

 

 

Posté par lbc64 à 08:07 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

31 août 2012

Les gnocchi

Pour changer des pâtes, faites donc des gnocchis ! gnochi

Les gnocchis « De Cecco » sont fabriqués selon la tradition : une alliance de pommes de terre sélectionnées et de farine de blé tendre.

Cuire les gnocchis ?

Rien de plus facile : les plonger dans une grande casserole d’eau salée à ébullition. Dès qu’ils remontent à la surface, c’est prêt. Il suffit alors de les égoutter et de les accommoder selon votre goût.

 

Voici 3 idées gourmandes:

1/ Faire revenir un oignon émincé, ajouter une boite de pulpe de tomates, saler, poivrer, laisser mijoter 15 min. Mettre les gnocchis dans un plat à four, verser la sauce, parsemer de gruyère râpé, faire gratiner au four.

 

2/ Faire fondre à feu doux une tranche de gorgonzola dans 20cl de crème liquide. Verser sur les gnocchis, poivrer au moulin et servir aussitôt.

 

3/ Piquer les gnocchis cuits en brochette en alternant tomates cerises (ou confites) et poivrons jaunes. Placer les brochettes sur une plaque, parsemer de parmesan et d’origan, arroser d’un trait d’huile d’olive et enfourner pour 10 min.

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10 juin 2010

Gratin de courgettes au thym

 

Dans votre panier pour 6 personnes 
   
    • 1,5 kg de courgettes
    • 5 œufs
    • 40cl de crème fleurette
    • 40cl de lait
    • 2 c. à s. de fleur de thym frais
    • Huile d'olive, muscade, sel, poivre
  

   
1/ Laver les courgettes, les tailler en rondelles épaisses. Les faire sauter dans l'huile d'olive à feu vif, cuire 5 à 8 mn, saler, parsemer d'une cuillère de thym. Laisser les courgettes croquantes.

 2/ Fouetter les œufs entiers avec le lait et la crème. Ajouter un peu de sel, une pointe de muscade, le reste du thym et deux ou trois tours de poivre au moulin.

3/ Placer les courgettes dans un plat à gratin, verser* le mélange aux œufs, enfourner pour 45 mn à 200°. Servir chaud ou tiède. 

   
    *Ne pas remplir à ras bord pour éviter les débordements dans le four
Variante : ajouter des olives et des tomates confites pour accentuer le côté méditerranéen( ne pas saler le mélange aux œufs).
      
   

 Le menu d'été 

Eventail de melon au jambon de Parme 

  Brochettes de poisson grillé

Gratin de courgettes au thym 

 Tarte aux pêches 

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20 janvier 2010

Le wok de légumes

23801_Wok Dans votre panier pour 6 personnes  


· 1 gros chou chinois ou 2 petits

· 200g de shitaké

·  2 poivrons rouges

· 2 gousses d’ail hachées

· 4 c. à soupe de sauce soja

· 1 c. à soupe de ciboulette hachée

 

1/ Laver et émincer le chou et les poivrons. Eliminer le pied des champignons.

 

2/ Faire revenir le chou dans un peu d’huile de tournesol ou d’olive. Le réserver quand il est encore craquant. Faire sauter les champignons et réserver.

 

 3/ Faire revenir l’ail haché et les poivrons dans un peu d’huile. Cuire 5 mn puis ajouter la sauce soja, le chou et les champignons. Parsemer de ciboulette et servir aussitôt*

 

*inutile de saler, la sauce soja suffit.

Variante : essayez de trouver au marché du pack choy, ça ressemble à des blettes mais c’est très tendre et savoureux.

 

Le menu d’hiver

 

Soupe moulinée aux lentilles

 

Noix de Saint Jacques sautées

Wok de légumes

 

Riz au lait

 

Le vin qui va avec...

Domaine Pellehaut « le chardonnay »

vdp côtes de Gascogne


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