24 septembre 2015

Spritz

 

Prosecco[1]

Connaissez-vous le Spritz?
C'est LE cocktail à la mode dans les bars branchés, on dit même qu'il est en train de détrôner le mojito!

Ce mélange de Prosecco et d'Apérol est originaire de Venise. Au XIXe siècle, les Autrichiens, nombreux à occuper la ville, trouvent le vin local trop puissant par rapport à leurs boissons habituelles. Pour adoucir ce vin, ils demandent aux aubergistes d’y « gicler », ( « spritzen » en allemand) de l’eau pétillante. Ainsi naît le spritz. Puis, ce sont les Italiens, au XXe siècle, qui y ajoutent des bitters aux agrumes comme le Campari (créé en 1860), puis l’Apérol (1919).

Le Spritz se réalise très facilement et donne un cocktail lumineux, aux arômes d'agrumes, très désaltérant.

Dans un verre, placez 2 ou 3 glaçons, versez 6cl de Prosecco, 4cl d'Apérol puis "giclez" un trait d'eau gazeuse. Pour le fun, une rondelle d'orange dans le verre et vous serez un parfait Barman!

spritz

 

L'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération.

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30 octobre 2014

Rillettes de sardines


Dans votre panier pour 4 personnes

 

1 boite de sardines à l'huile d'olive

2 c. à soupe de fromage frais (type st moret ou chèvre frais)

1 c. à café de vinaigre balsamique ou 1/2 c. à café de vinaigre de tomate "Mutti"

1 pincée de piment d'Espelette ou 1 pointe de c. à café de purée de piment d'Espelette

1 ou 2 tours de poivre au moulin

 

1/ Ecraser les sardines à la fourchette dans un bol.

2/ Ajouter le fromage, le vinaigre, le piment et le poivre. Réserver 1h au frais.

3/ Servir avec des tranches de pain frais légèrement grillées.

 

Le truc du chef : utiliser ces rillettes comme sauce avec des légumes crus (tomates cerises, branches de céleri, feuilles d'endives) pour l'apéritif.

 

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10 juillet 2011

Pizza Cécile

Voici la recette d'une pizza originale réalisée par notre fille Cécile.

Dans votre panier pour 6 personnes

  • Un rouleau de pâte à pizza rectangulaire
  • 2 c.à s. de miel liquide
  • 200g de blancs de poulet
  • 3 poivrons rouges
  • 1 oignon doux
  • 200 g de fromage de chèvre (type bûche)
  • 2 c. à s. d'huile d'olive

 

1/ Etaler la pâte sur la plaque à four avec son papier sulfurisé. Rincer et émincer poivrons et oignons.

2/ Tailler les blancs de poulet en petits cubes et les faire sauter à la poêle avec un peu d'huile d'olive

3/ Etaler le miel sur la pâte, ajouter les cubes de poulet, les poivrons et les oignons. Saler, poivrer et poser des rondelles de fromage de chèvre. Terminer par un filet d'huile d'olive.

4/ Enfourner pour 25 à 30 min à four moyen. Laisser tiédir avant de découper en bouchées.

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27 mars 2011

Palets au parmesan

 palets_parmesan

Pour environ 20 palets

Fouetter 7,5cl d’huile d’olive avec 1 blanc d’œuf et 50g de farine. Ajouter 100g de parmesan râpé et mélanger encore 1 mn. Vous obtenez une pâte compacte qui se met en boule.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer de petits tas de pâte aplatis avec le dos d'une cuillère. Faire cuire à four préchauffé (200/220°) pendant 8 à 10 mn.

 

Le truc de ma copine Sabine : une pincée de piment d'Espelette dans la pâte!

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